設計五星級酒店廚房工程基本原則是什么？

隨著酒店業的不斷發展，越來越多的人開始關注星級酒店的發展。廚房作為酒店的重要組成部分，隨著行業競爭的不斷加劇，廚房正逐步走向高品質、高標準。然而，無論廚房如何變化，酒店廚房設備工程都離不開基本的設計原則。星級酒店廚房設計的基本原則是什么？今天，小編就帶大家了解一下五星級酒店廚房設計的一些基本元素。

對于五星級酒店的廚房來說，整體面積是酒店面積的10%左右，寬敞的空間會讓用戶操作更加方便，空間的設計安排會更加合理、合理，而且要注意哦，在設計上也要符合消防法規，符合廚房衛生條件和環保標準，合理的布局可以保持廚房的操作流暢；當然，正確的配置是重要的基本原則之一。

二：生產流程要流暢

酒店廚房的設計應該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，五星級酒店對廚房的整體要求極高，要想擁有一個方便的廚房規劃設計，那么在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有一定的定位，這樣的設計出來的廚房運作更流暢，實用性大化，廚房效率性提高。

三：生熟加工要分開

一般五星級酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開處理生熟食物的話容易產生食物交叉污染的現象，所以呢，每個人分配好負責的區域，使用專門的儲存柜放置熟食，另外還要配置一個消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來保持其新鮮度。

四：冷熱干濕要明確

廚房中的原料加工的區域，要與整體烹飪區域區分開，因為在烹飪食物時產生的熱量及油煙會對原料造成一定程度上的影響，不僅會影響到生鮮食物的新鮮感，而且還會加速食物的變質，影響冷藏柜的制冷功能；同時需要注意哦，由于食物原材料的不同，對其存放的干濕度也要相對應哦！

金鷹廚房設備作為做陜西廚房設備工程專業工程，認為捉住酒店廚房“流程有序、分類明確、行動效率、布局合理”四大特點才是關鍵。