餐飲行業的廚房設備選購原則

　　廚房是餐廳和酒店的核心，餐廳和酒店的廚房裝修要非常嚴格。餐廳、廚房使用的設備要做到物盡其用，選擇實用的是省錢的法寶。陜西廚房設備公司就簡單介紹購買廚房設備的幾個原則：

　　1、根據需要購買

　　選擇必要的廚房設備，針對不同的餐飲類型選擇相應的廚房設備，選擇不常用的廚房設備作為次佳。對于品質要求高、菜品精、客流量大的菜品，盡量選擇大品牌設備。

　　2.根據使用頻率購買

　　對于經常使用的，要選擇耐用的大品牌。比如水龍頭使用頻率高，肉類、果蔬絞干機、骨鋸機、水池、隔油池等都推薦有質量保證的品牌產品，防止頻繁故障。廚房照明設備應選用實用耐用的燈具。如果選擇的設備質量太差，即使購買成本低，后續的維護保費也相對較高，得不償失。

　　3.根據方便和衛生購買

　　目前，餐廳廚房設備的采購大多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼制成的廚房設備易于清洗，經久耐用。常用的不銹鋼材料有201和304型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，可加工性相對較差，適合用于承受重載荷、耐腐蝕性要求較低的設備和零件。304型是國家認可的食品級不銹鋼，耐高溫800，耐腐蝕，韌性好，易加工。201比304便宜，要把握好價格尺度才能買。

　　4.按空間購買

　　購買廚房設備時，應結合廚房空間的大小。如果選擇的裝備尺寸過大，威力過大，會給人一種“刀殺雞”的感覺。所選設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響運行效率。尺寸不匹配的顯示器影響使用空間和廚房的美感。

　　5.根據安全性能購買

　　餐廳和餐廳的廚房設備除了消防安全外，考慮使用時還應滿足人體和操作習慣的需要。避免過多尖銳的設計，保證人們在使用過程中的安全。